Pollastre de corral rostit

Imprimeix Correu electrònic
Cultura i Ciència - Cuina i Gastronomia
dilluns, 8 de desembre de 2008 23:14

icono distintivo de los textos de recetas de cocina No és que preparar un pollastre al forn tingui molt misteri, però per si per ventura jo deixo aquí la recepta que acostumo a fer servir quan cau a les meves mans un bon pollastre de corral i el que vulgui apuntar-s'ho, que ho faci.

  • 1 pollastre de corral d'al voltant de dos quilos.
  • 5 o 6 dents d'all.
  • Herbes aromàtiques (farigola, romaní, orenga i julivert fresc).
  • Sal i pebre negre mòlt.
  • Oli d'oliva.
  • 500 grams de patatetes navarreses o gavatxes.
  • Un got de vi blanc.

El pollastre ha d'estar sencer en una peça però bé net d'entranyes. Per preparar-ho, fem una mescla amb els alls bé picats i la sal. Embadurnem bé per dintre i per fora el pollastre amb la pasta resultant. Després ho col·loquem en una safata del forn, ho espolvoregem amb pebre negre mòlta, ho reguem amb una mica d'oli d'oliva i tirem el got de vi blanc en el fons de la safata. El forn ha d'estar precalentat a 200 graus abans d'introduir-ho en ell i si compta amb un d'aquests ventiladors que ajuden a distribuir la calor el resultat serà molt millor.

La preparació és bé senzilla i el més important és evitar que el pollastre es resequi per la seva banda superior, la que no està en contacte amb la safata, durant les gairebé tres hores de preparació que necessita. Per evitar això, aproximadament cada 15 o 20 minutos hem d'obrir el forn i, amb un cullerot i molta cura de no cremar-nos, anirem recollint el brou del fons de la safata i regarem el pollastre per humitejar les parts més exposades. Cada 30 o 40 minuts aprofitarem per donar-li una volta a la safata o al propi pollastre i aconseguir així que s'agafa de forma uniformi.

Les patates necessiten només una hora al forn per estar en el seu punt, així que es tiren al fons de la safata quan el pollastre porta aproximadament dues hores de cocció. Els resultats, dignes del millor dels banquets de noces, queden a la vista ;-)

Pollo de corral al horno

 


Font
Trackback(0)
Comentaris (0)Add Comment

Escriu un comentari

security code
Escriu els caràcters de la imatge


busy
Darrera actualització de dimarts, 9 de desembre de 2008 09:38
 

Com funciona WikiNotícia?

WikiNoticia es un sistema combinat d'algorismes i persones, que adapta notícies d'altres idiomes al català / valencià, de manera iterativa. Això vol dir que algunes de les notícies poden contenir expressions o paraules incorrectes. Per això els nostres administradors i usuaris (alhora lectors) editen contínuament les notícies per corregir aquestes errades. D'aquesta manera i en molt poc temps, obtenim articles d'alta qualitat.

Només cal que et registris, entrar el nom d'usuari i contrasenya, i ja seràs capaç d'ajudar-nos a crear una gran font d'informació en català! Pots veure ací les preguntes més freqüents sobre com editar notícies.

Registra't i ajuda'ns a millorar