Com preparar Curri?

Avui volem explicar-vos com preparar curri, una dels menjars més famosos de l'Índia, i de les més populars a Àsia. Ara podem fer-la a casa! I no us  preocupeu molt… és molt fàcil de fer!

El curri

Simplement escoltar el nom del curri ens fa pensar en espècies, en destinacions exòtiques i en explosions de sabor en el nostre paladar.

Però… què és exactament el curri? En part el curri és una espècia, és més aviat una barreja d'espècies. Per això hi ha moltes varietats, depenent d'amb quins ingredients preparem el nostre curri. Però al mateix temps es ven una pols que és també anomenat curri (i que finalment li ha donat nom al plat que es prepara amb aquestes espècies). Aquesta espècia sol ser groga, taronja, o fins i tot vermella.

El curri es presenta de vegades en pols, de vegades en pasta (aquest últim es conserva per menso temps).

Curri: recepta bàsica

Per preparar pols de curri necessitem:

Ingredients:

• 2 cullerades de coriandre
• 1 cullerada de llavors de comino
• 1 cullerada de llavors de
• fonoll 1 cullerada de llavors de mostassa
• 1 cucharadita de pebre negre en gra
• 1 cullerada de pols de cúrcuma
• 1 cullerada de gingebre en pols
• 1 cucharadita d'ajíes mòlts

Preparació:

Una vegada que tenim les llavors les situem totes en un morter (menys les pólvores). És important que el morter sigui de bona qualitat i pot ser que requereixi cert treball finalment aconseguir moldre les llavors i grans.

Una vegada mòltes podem agregar les espècies mòltes i barrejar molt bé per formar un aromàtic curri.

Es pot guardar per un parell de mesos en un envàs hermètic.

Arròs amb curri

Ingredients:

• 2 gots d'arròs
• 4 gots de brou
• 1 ceba
• 1  dent d'all
• 2 cullerades de la salsa de curri que ja preparem
• oli d'oliva
• surt a gust

Preparació:

Pelar i picar la ceba i l'all. En una paella daurar-los amb una mica d'oli d'oliva.

Escalfar el brou i mentre saltear l'arròs en la paella. Sofregir amb el curri.

Agregar el brou i cuinar el temps necessari.

Més fàcil impossible!

Altres receptes que segur van a agradar-vos si aquesta us ha semblat interessant:

• Pollastre al curri
• Tonyina amb salsa de coco i curri
• Curri vegetarià