Bixby, la barra de xocolata orgànica amb disseny retro

Som éssers nostàlgics i un dels terrenys més fèrtils per detonar l'enyorança pel que ja no tenim són precisament els dolços de la nostra infància. El meu pare per exemple, jura que els caramels que menjava fa 30 anys eren infinitament superiors a les nostres barres d'Aspartame amb Glutamato Monosódico embolicades en cel·lofana de colors. Per a aquestes nostàlgies o curiositats hi ha una oportunitat de mercat.

Les persones de Bixby&Co. es dediquen a realitzar productes de xocolata elaborats amb processos artesanals com si es trobaran en la dècada dels 20. Utilitzant només productes orgànics, la meitat de sucre que s'usa en les barres actuals, zero gluten, ni conservadors, elaborades a mà i amb un embolcall totalment retro.

La persona darrere de tot això és Kate McAleer, la fundadora de Bixby&Co., qui explica estudis en Art, Història i Disseny, factors que són més que obvis en mirar amb deteniment aquestes barres. L'estètica visual del producte evoca totalment a les llaminadures abans que s'industrialitzessin els seus processos, però hi ha detallis ressò-friendly que tornen tot àdhuc més cool. Per exemple tot l'empaquetatge està format per paper certificat per la FSC i imprès amb tinta de solla.

Cada barra té un nom pegajoso, com Knockout, Birdie o To the nines, acompanyat d'una il·lustració que sembla treta de principis del segle XX, amb combinacions eclèctiques d'ingredients, que van des de la tradicional xocolata fosca amb ametlles, fins a la barreja amb ingredients com a canyella, festucs, pebrot i fins a chipotle. La tenda de Bixby es troba a New York (havia de ser) però pots comprar els seus productes en línia.

Fotos: James Thorne