Pizzeria sobre rodes Del Popolo

T'agrada la pizza? La proposta de la pizerría rodant Del Popolo et va a interessar. Es tracta d'un restaurant mòbil amb un forn per 72 pizzes, instal·lat en una cuina visible a través un cristall d'exhibició. Un camió de càrrega es va convertir en l'espai ideal per a aquesta pizzeria que va d'un costat a un altre, transportant una cuina funcional, la tradicional tècnica per preparar aquest platet i un disseny vistós.

La pizzeria Del Popolo és una iniciativa de Jon Darsky, un referent en l'escena restaurantera de Sant Francisco, qui inicialment tenia la idea d'obrir una pizzeria fixa. No obstant això, el seu interès per portar la pizza al públic (en lloc que el públic hagués d'acudir a un local), ho va fer crear Del Popolo (que significa “de la gent”). La proposta entén la cuina mòbil com un component de l'estil de vida contemporani.

Part de l'encant d'aquest concepte està a observar la preparació artesanal en forn de pedra i gaudir del disseny de l'espai sobre rodes. No es tracta d'un servei de menjar ràpid sinó d'una experiència culinària informal, moderna i relaxada però influïda per la tècnica tradicional.

La idea se li va ocórrer a Darsky, però va ser materialitzada gràcies a un dissenyador que va traslladar el concepte als plànols. L'empresa McLellan Industries, de Califòrnia, especialitzada en camions, equip de càrrega i sistemes de seguretat, es va encarregar d'habilitar el camió. El resultat és una pizzeria mòbil que combina funcionalitat, estil i una estètica rústica i moderna alhora.

La diferència entre aquest concepte i els establiments que reparteixen pizza a domicili és notable: la pizza arriba a la gent, però aquesta, a més, pot presenciar la preparació. Òbviament, a Darsky no li interessa vendre a gran escala, sinó brindar una experiència poc convencional. Serà que entre el menú de begudes hi ha cervesa i vi? Si no, urgeix que s'incloguin.