Cuina japonesa per no japonesos, per Moé Takemura

La preparació de platerets japonesos pot ser més fàcil amb el llibre que vinc a presentar-los. Es diu Guide to the Foreign Japanese Kitchen (alguna cosa així com Guia per a la cuina japonesa a l'estranger) i va ser creat per la dissenyadora Moé Takemura, decidida a demostrar que la cuina tradicional japonesa és possible si s'adquireixen els ingredients adequats, disponibles en diferents països del món. El llibre té un bufó disseny editorial i mostra descripcions detallades d'ingredients i formes de preparació. Els seus 30 receptes inclouen substitucions o variacions possibles en diferents entorns culturals.

Moé Takemura, nascuda a Japó, es va graduar recentment de la Lund University, a Suècia. Els seus laboreas acadèmiques com a dissenyadora industrial no van ser impediment per a la creació d'un llibre de cuina que explica com preparar cuina japonesa estant fos de Japó i emprant ingredients locals. Més concretament, estant a Suècia i amb ingredients que poden obtenir-se aquí. Segons ella mateixa diu, la idea se li va ocórrer amb la intenció d'il·lustrar als seus amics, demostrar-los que el menjar japonès no és tan difícil d'aconseguir com sembla.

El llibre, editat per l'autora, pot aconseguir-se en Blurb. Està en tres idiomes simultàniament: anglès, japonès i suec. Si treuen el cap a fer una ullada previ, trobaran que les descripcions de Takemura són clares, però sobretot criden l'atenció les imatges i la seva distribució. Les il·lustracions no només estan organitzades en funció dels mètodes de preparació, sinó de l'harmonia visual.

No existeixen moltes opcions com aquesta, tan personalitzades i d'edició casolana. La majoria dels llibres de cuina que adquirim tenen característiques similars tant en el disseny com en el contingut. Però la proposta de Takemura gaudeix d'una perspectiva individual i un disseny que ho converteixen en una petita obra d'art.

Què se'ls antoja més? Usar un artefacte d'aspecte dubtós per preparar rotllos de sushi a l'instant, o prendre's el temps necessari en la cuina i intentar uns quants platerets típics japonesos amb el llibre de Moé Takemura? Definitivament, em quedo amb la segona opció.