Més Vistes de la Secció
- Taula periòdica dels Elements
- Receptes per a Nadal i Fi d'Any
- Postres i dolços per a les Festes de Nadal
- Receptes de pastissos, 10 receptes per a agendar
- Els 10 animals extints que podrien tornar a la vida
- Conseqüències de la Primera Guerra Mundial (I)
- Conseqüències de la Segona Guerra Mundial
- Descobreixen piràmide egípcia desconeguda de 4300 anys d'antiguitat
- Pollastre de corral rostit
- La placa de Nazca: la principal causa dels sismes a Perú
Últimes de la Secció
- El millor pastís de xocolata fàcil
- Bevel Cup, una tassa de disseny intel·ligent
- In Pieces, barreja el món real amb joguines Llec
- Warhol Variant i Factory, els nous ninots de Medicom
- Verda maragda, el color de l'any, en tres accessoris Pantone
- Ostfold protegeix amb estil els teus dispositius mòbils
- Child of the 90s i Internet Explorer 10: Pura nostàlgia
- Virtuós, el joc de trivia sobre música clàssica
- 10 llibreries del món que t'encantarà visitar
- The Bunkie: és una cabanya o un objecte de disseny?
Pollastre de corral rostit |
 |
 |
| Cultura i Ciència - Cuina i Gastronomia | |||
| dilluns, 8 de desembre de 2008 23:14 | |||
|
No és que preparar un pollastre al forn tingui molt misteri, però per si per ventura jo deixo aquí la recepta que acostumo a fer servir quan cau a les meves mans un bon pollastre de corral i el que vulgui apuntar-s'ho, que ho faci.
El pollastre ha d'estar sencer en una peça però bé net d'entranyes. Per preparar-ho, fem una mescla amb els alls bé picats i la sal. Embadurnem bé per dintre i per fora el pollastre amb la pasta resultant. Després ho col·loquem en una safata del forn, ho espolvoregem amb pebre negre mòlta, ho reguem amb una mica d'oli d'oliva i tirem el got de vi blanc en el fons de la safata. El forn ha d'estar precalentat a 200 graus abans d'introduir-ho en ell i si compta amb un d'aquests ventiladors que ajuden a distribuir la calor el resultat serà molt millor. La preparació és bé senzilla i el més important és evitar que el pollastre es resequi per la seva banda superior, la que no està en contacte amb la safata, durant les gairebé tres hores de preparació que necessita. Per evitar això, aproximadament cada 15 o 20 minutos hem d'obrir el forn i, amb un cullerot i molta cura de no cremar-nos, anirem recollint el brou del fons de la safata i regarem el pollastre per humitejar les parts més exposades. Cada 30 o 40 minuts aprofitarem per donar-li una volta a la safata o al propi pollastre i aconseguir així que s'agafa de forma uniformi. Les patates necessiten només una hora al forn per estar en el seu punt, així que es tiren al fons de la safata quan el pollastre porta aproximadament dues hores de cocció. Els resultats, dignes del millor dels banquets de noces, queden a la vista
Compartir
Enviar a un amic
Visites: 2330 Trackback(0)
Comentaris (0)
 Escriu un comentari
|
|||
| Darrera actualització de dimarts, 9 de desembre de 2008 09:38 |
TrackBack URI per aquesta noticia
