Formatge mascarpone: Receptes i punts de venda

El formatge mascarpone, estel de la gastronomia italiana, cada vegada ho trobem en més receptes i encara que vulguem substituir-ho per uns altres, la textura i el sabor característic que ofereix és excepcional. Saps on pots comprar-ho?

Formatge mascarpone

El formatge mascarpone té el seu origen en el nord d'Itàlia i, està classificat com un formatge fresc que s'obté a través de la crema de la llet, nata i àcid cítric. Encara que també hem de dir-vos que moltes persones ho assemblen més al iogurt per l'elaboració tan semblant.

Podríem dir que té un color entre blanc i groc molt clar, amb una textura molt cremosa i que deixa un sabor dolç.

Una dels desavantatges d'aquest tipus de formatge per a aquells que els agrada cuidar la seva alimentació, és que és altament calòric.

A més, és un formatge molt utilitzat pels vegetarians ja que no conté cap tipus d'arrel animal.

Aquest tipus de formatge se sol utilitzar en multitud de receptes, tant típiques d'Itàlia com és un deliciós tiramisú com per acompanyar al mascarpone. Altres vegades és utilitzat en els pastissos de formatge per aconseguir una textura i un sabor diferent als típics pastissos de formatge.

On comprar formatge mascarpone?

Ara mateix podem trobar el mascarpone en qualsevol supermercat com Alcampo, Mercadona, El Corte Inglés o qualsevol altre centre.

Sol estar col·locat amb la resta de formatges, però si no ho veieu en aquesta zona, en molts centres ho han col·locat a la zona refrigerada de iogurts on també podreu veure el formatge fresc, el formatge mozzarella en bolsitas, etc.

Pot ser que a les zones rurals sigui una mica més complicat de trobar perquè no en tots els llocs hi ha supermercats d'aquest tipus o la demanda no és tan gran pel que no resulta atractiu a l'empresari.

D'aquí tenim l'opció de buscar-ho a través d'internet , la qual cosa passa és que pot ser que surti una mica més car del que estem acostumats.

Si no sempre tenim l'opció de canviar-ho per un altre tipus de formatge, que encara que no sigui la mateixa textura o sabor podem aconseguir un plat deliciós.